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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 
 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转
中火 。煮到水快 熬干的时 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。